Reseptit

Yrttikuorrutettu kirjolohi ja tsatsikiperunat

  • n. 30 min

600 g       Benella-kirjolohta
1/3 tl       kuivattuja chilihiutaleita
2 valkosipulinkynttä murskattuna
3 rkl silputtua persiljaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
sitruunalohkoja

Uunipaahdettu parsakaali:
1 iso parsakaali kukintoina
2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa, mustapippuria

Tsatsikiperunat:
600 g kiinteitä perunoita, keitettynä
½ kurkku
½ ruukku minttua
1 dl ruokajogurttia
suolaa, pippuria

 

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. (mielellään kiertoilma)
  2. Aseta kirjolohi uunivuokaan/pellille. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Sekoita öljy ja mausteet. Hiero makuöljy kirjolohen pintaan ja paista uunissa 13–15 minuuttia.
  4. Levitä parsakaalit pellille ja valuta oliiviöljyä pintaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Paahda 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Parsakaalin pitää olla rapsakka.
  6. Sekoita kulhon pohjalle ohueksi suikaloitu/raastettu ja valutettu kurkku, silputtu minttu ja jogurtti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  7. Viipaloi keitetyt perunat ja lisää kastikkeeseen.