Reseptit

Ylikypsä porsaanniska / Pulled Pork (Revitty possu)



2 kg porsaankassleria
4 valkosipulinkynttä
1 rkl fenkolinsiemeniä
1 rkl mustapippureita
½ dl soijakastiketta
1 rkl savupaprikajauhetta
2 rkl fariininsokeria
suolaa

  1. Suolaa liha kauttaaltaan.
  2. Murskaa valkosipuli, fenkolinsiemenet ja mustapippuri morttelissa. Lisää joukkoon soija, savupaprika ja sokeri. Sekoita hyvin.
  3. Hiero mausteseos lihan pintaan ja anna maustua huoneenlämmössä noin tunti.
  4. Laita possu uunivuokaan/pataan ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta saa paahtuneen värin.
  5. Laske uunin lämpö 150 asteeseen, peitä astia kannella tai foliolla ja kypsennä vielä noin 4 ½ tuntia.
  6. Ota porsaanniska pois uunista ja siirrä leikkuulaudalle. Revi pehmeä liha haarukoilla riekaleiksi. Tarjoile esim. sämpylän välissä.