Reseptit

Wienernougatpiirakka ja vadelmakastike



Pohja:
150 g pekaanpähkinöitä
½ dl vaaleaa muscovadosokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
2 rkl vehnäjauhoja
Tryffeli:
200 g tummaa vähintään 70 % suklaata
2 dl kuohukermaa
2 keltuaista
1 rkl huoneenlämpöistä voita
2 valkuaista
50 g (1/3 pss) Wienernougatcrushia
Pinnalle:
Wienernougatcrushia
Vadelmakastike
Soseuta 2 dl pakastevadelmia ja 1 dl tomusokeria. Paseeraa siivilän läpi jos haluat poistaa siemenet.
  1. Jauha pähkinät karkeaksi tehosekoittimessa. Lisää sokeri, voi ja vehnäjauhot. Paina taikina lusikalla irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on enintään 20 cm. Ripottele ½ ruokalusikallista vehnäjauhoja taikinan pinnalle, jottei taikina tartu lusikkaan. Paista 8 minuuttia200-asteisessa uunissa.
  2. Murskaa suklaa. Kiehauta kerma, ota pois liedeltä ja sulata suklaa kuumaan kermaan. Lisää lämpimään seokseen keltuaiset yksi kerrallaan ja lopuksi voinokare sekä nougatmurska.
  3. Vaahdota valkuaiset puhtailla ja kuivilla vatkaimilla kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto suklaatryffelimassaan varovasti nostellen. Kaada seos piirakkapohjalle ja ripottele Wienernougat-murskaa päälle.
  4. Nosta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Tarjoa paseeratun vadelmakastikkeen kera.