1,2 kg lapinperunaa
100 g voita
1–3 dl täysmaitoa
100 g vuohenjuustoa (vain pehmeä osa, voit myös käyttää tuorejuustoversiota)
suolaa

  1. Kuori perunat ja höyrytä kypsiksi höyrykattilassa. Voit myös keittää perinteisesti vedessä.
  2. Puserra perunat sileäksi massaksi ja lisää huoneenlämpöinen voi kolmessa erässä välillä sekoittaen, jotta peruna imee voin.
  3. Lisää lämmin maito ja sekoita kuohkeaksi.
  4. Mausta suolalla ja kääntele joukkoon paloiteltu vuohenjuusto.