Reseptit

Vihreä parsa, punasipulivinaigrette ja rapea pekoni



n. 800 g vihreää parsaa
6 rkl oliiviöljyä
4 rkl valkoista balsamicoviinietikkaa
1 punasipuli
suolaa, pippuria, hyppysellinen sokeria
1–2 pkt pekonia
tuoretta vaaleaa leipää

  1. Grillaa tai paista kuorittuja parsoja pannulla n. 4 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Silppua punasipuli hienoksi.
  3. Sekoita oliiviöljy, balsamicoviinietikka, sipuli, suola, sokeri ja pippuri.
  4. Leikkaa pekoni pieniksi palasiksi. Paista pannulla rapeaksi. Anna pekonin valua talouspaperilla.
  5. Aseta parsat laakealle lautaselle, valuta punasipulivinaigrette päälle ja ripottele lopuksi rapea pekoni.
  6. Tarjoile vaalean leivän kanssa.