1 Tahiti-vaniljatanko
5 dl kermamaitoa
3 rkl sokeria
2 keltuaista
1 rkl perunajauhoja



  1. Halkaise vaniljatanko, kaavi sisus veitsenkärjellä. Laita pieneen kattilaan maito, vaniljatanko ja kaavittu sisus.
  2. Keitä 15 minuuttia. Vatkaa sillä aikaa sokeri, keltuaiset ja perunajauho keskenään. Kaada kiehuva vaniljamaito keltuaisvaahdon päälle koko ajan vatkaten.
  3. Kumoa kaikki takaisin kattilaan ja nosta kiehumispisteeseen. Vedä liedeltä pois heti, kun ensimmäinen kupla nousee. Vatkaa kastike kylmäksi ja poista vaniljatanko.