Reseptit

Valmiskinkun kuorrutus ja kastike



1 Stockmann Delicatess: valmis Stockmann-kotikinkku
Kuorrutus
2 rkl Stockmann Gourmet -sinappia
1 rkl tummaa sokeria
1 keltuainen
korppujauhoja tai murskattuja hapankorppuja
Kastike
n. 1 dl kinkun pakkauksessa olevaa paistolientä
1 pkt demi-glace-kastikepohjaa
1 dl kuohukermaa
3–4 rkl vähäsokeroitua omenasosetta
  1. Poista kinkun kamara. Sekoita sinappi, sokeri ja keltuainen keskenään. Sivele kinkun pinta seoksella ja ripottele korppujauhoja päälle.
  2. Kuorruta kinkkua 5–10 min 220-asteisessa uunissa. Kun pinta on ruskistunut, kinkku on valmis herkuteltavaksi.
  3. Kiehauta kinkkuliemi, kastikepohja ja kerma keskenään. Lisää omenasose.
  4. Kun ainekset ovat sekoittuneet, on kastike valmis. Kinkku tarjotaan keitetyn perunan, herneiden, lanttulaatikon, punaviinissä haudutetun punakaalin, omenasoseen ja sinapin kera.