1 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
3 Mutti-tomaattimurskaa
2 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
1 rkl balsamicokastiketta
½ tl sokeria
1 ruukku basilikaa
2 palloa mozzarellaa

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta kuoritut porkkanat.
  2. Lämmitä oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkanaraaste ja kuullota hetken.
  3. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna hautua ja mausta sokerilla, balsamicokastikkeella, suolalla ja pippurilla.
  4. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella.
  5. Lisää kulhon pohjalle kuutioitua mozzarellaa ja suikaloitua basilikanlehteä. Kaada päälle kuumaa tomaattikeittoa.