3 kanan rintafileetä
öljyä paistamiseen
3–5 tl red curry -tahnaa (annostele sen mukaan, kuinka tulista haluat)
2 porkkanaa
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl kanafondia
4 dl kookosmaitoa
6 dl vettä
2 limeä
1 kesäkurpitsa
2 dl purkkimaissia
1 ruukku korianteria
suolaa
  1. Kuori porkkanat, sipuli ja valkosipuli ja suikaloi ohueksi suikaleeksi. Leikkaa kesäkurpitsat suupalankokoiseksi paloiksi. Suikaloi kanan rintafileet.
  2. Kuullota sipulit, valkosipulit ja kanan rintafileet tilkassa öljyä. Voit kuullottaa suoraan kattilassa. Lisää currytahna sekä kesäkurpitsat ja porkkanasuikaleet. Anna hautua hetki.
  3. Lisää vesi, kookosmaito ja kanafondi. Anna hautua n. 15 minuuttia.
  4. Mausta suolalla ja limen mehulla.
  5. Lisää lopuksi maissi.
  6. Tarjoile keitto korianterilla koristeltuna.