Pohja:
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
3/4 tl suolaa
ripaus sokeria
25 g hiivaa
3 rkl oliiviöljyä
7-8 dl vehnäjauhoja “00”

Täyte:
3 rkl voisulaa
1 pkt Philadelphia-tuorejuustoa
1 mozzarella di bufala
2 dl hienoksi raastettua parmesaania
1 raastettu valkosipulinkynsi
1 tl raastettua sitruunankuorta
2 pss Stockmann Delicatess kuivattuja herkkutatteja /300g tuoreita herkkutatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa ja mustapippuria

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää jauhoja desi kerrallaan, ensin sekoittaen, sitten vaivaten. Kun olet lisännyt 5 dl jauhoja, vaivaa joukkoon oliiviöljy.
Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan, suojaa kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Liota herkkutatteja runsaassa vedessä n. 30 minuuttia. Siivilöi /Leikkaa tuoreista herkkutateista ohuita viipaleita.

Notkista huoneenlämpöinen Philadelphia-juusto ja lisää parmesaaniraaste. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunankuorella ja valkosipulilla.
Kauli pizzapohja ohueksi leivinpaperille. Sivele koko pizzapohjalle voisulaa.
Levitä huoneenlämpöinen tuorejuustotahna tasaisesti pizzapohjalle. Leikkaa mozzarellasta ohuita viipaleita ja asettele tuorejuuston päälle.
Levitä sienet tasaisesti koko pizzalle.
Paista 240-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.