4 dl sushiriisiä
4 ½ dl vettä
½ dl Mirin-riisiviiniä

2 avokadoa
2 porkkanaa
½ dl seesaminsiemeniä
1 kurkku
hillottua sushi-inkivääriä
300 g kylmäsavukirjolohta
soijakastiketta

  1. Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä.
  2. Kaada riisi syvään kattilaan ja lisää 4,5 dl vettä. Anna riisin seistä kylmässä vedessä noin 15 min ja laita kansi päälle.
  3. Kuumenna lieden suurimmalla teholla, kunnes riisi alkaa kiehua, käännä lämpö pienimmälle teholle ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 10 min. Katkaise lämpö ja anna riisin hautua vielä noin 10 min.
  4. Siirrä kypsä riisi isoon kulhoon. Kaada joukkoon n. ½ dl Mirin-riisiviiniä. Käännä riisiä varovasti.
  5. Jaa jäähtynyt riisi kulhoihin.
  6. Viipaloi avokado, suikaloi kurkku ja porkkanat. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla.
  7. Asettele kaikki lisukkeet ryhmiin riisin päälle.