Reseptit

Suklaamousse ja vadelmamelba

Tämä ylellisen suklainen mousse on helppo valmistaa. Vaahdotettu hapatettu kerma antaa mousselle jämäkkyyttä, lime ja melba maustavat klassikon vielä herkullisemmaksi.

4-6 annosta

30 minuuttia + 2h

1 lime
250 g tummaa suklaata
1 dl täysmaitoa
¾ dl sokeria
1 limen mehu
6 dl Arla Lempi Hapatettu kerma
2 dl (200 g) vadelmia
2 rkl sokeria

  1. Pese lime huolella ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Hienonna 200 g suklaata veitsellä ja nosta tilavaan kulhoon. Säästä loppu suklaa viimeistelyyn.
  2. Mittaa maito ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja lisää raastettu limenkuori. Kiehauta ja siivilöi maito suklaan päälle. Sekoita kauhalla tasaiseksi massaksi ja lisää puolikkaan limen mehu.
  3. Vaahdota kerma sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita ensin pieni määrä kermavaahtoa suklaan joukkoon. Lisää loput vaahdosta hellästi sekoittaen, ettei ilmavuus katoa. Sekoita tasaiseksi.
  4. Lusikoi jälkiruokakulhot puolilleen vaahtoa. Halutessasi, lusikoi loput vaahdot pursottimeen ja pursota annoksiin kaunis pinta. Laita vaahdot jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Vaahdot säilyvät jääkaapissa hyvin myös yön yli.
  5. Valmista vadelmamelba. Mittaa vadelmat ja sokeri korkeaan astiaan. Säästä muutama vadelma viimeistelyyn. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu.
  6. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
  7. Vuole lopusta suklaasta lastuja esimerkiksi kuorimaveitsellä. Tarjoa suklaavaahto tuoreiden vadelmien, melban ja suklaarouheen kera.