150 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaota)
4 rkl vahvaa kahvia
(1 rkl tummaa rommia)
1 dl karamellirouhetta
3 kananmunaa
(1 dl kuohukermaa)

  1. Paloittele suklaa kulhoon. Lisää kahvi ja halutessasi rommi. Ellet käytä rommia, lisää viides lusikallinen kahvia. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
  2. Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Kun suklaa on juoksevaa, nosta kulho vesihauteesta ja lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita hyvin ennen seuraavan lisäystä. Anna seoksen jäähtyä 15 min. Vatkaa sillä välin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää suklaaseen karamellirouhe ja valkuaisvaahto. Jos haluat miedomman makuisen moussen, voit lisätä joukkoon vaahdotettua kermaa ennen valkuaisvaahtoa.
  3. Kaada löysä seos pieniin annoskuppeihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään 2 tunniksi. Viimeistele nokareella kermavaahtoa ja ripauksella karamellirouhetta.