Reseptit

Sitruunainen kikherne-fetasalaatti



400 g Stockmann Meals -kikherne-fetasalaattia
4 porkkanaa
1 rasia kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
½ rasiaa vuonankaalia
½ rasiaa tuoretta pinaattia
½ sitruuna
½ tl kuivattua minttua

Tarjoiluun:

1 prk hummusta
1 prk Lindahl’s-tsatsikia
1 pkt Sigdal-siemennäkkileipää

  1. Kaada kikherne-fetasalaatti kulhon pohjalle. Purista joukkoon ½ sitruunan mehu ja lisää ½ tl kuivattua minttua.
  2. Kuori ja suikaloi porkkanat juustohöylällä pitkiksi suikaleiksi.
  3. Koverra avokadosta siemenet, kuori ja leikkaa paloiksi.
  4. Puolita tomaatit ja lisää kaikki vihannekset kulhoon, sekoita.
  5. Aseta lautaselle kourallinen pinaattia ja vuonankaalia. Lusikoi kikherne-feta-kasvissalaattia annokseen.
  6. Tarjoile hummuksen, tsatsikin ja siemennäkkileivän kanssa.

Kikherneet ovat erinomainen kasviproteii­nin lähde. Lisäksi ne sisältävät kuituja ja rautaa.