1 kokonainen maalaiskananpoika
1 rkl karkeaa merisuolaa
1 sitruuna
3 oksaa rosmariinia
6 mustapippuria

  1. Laita mustapippurit, merisuola ja rosmariini huhmareeseen tai leikkuriin ja raasta sitruunakuori joukkoon. Murskaa kunnes suolakiteet ja mausteet ovat sekoittuneet sileäksi massaksi.
  2. Halkaise sitruuna ja hankaa leikkuupinnalla kanan nahka kauttaaltaan.
  3. Hiero maustesuola kanan pintaan.
  4. Paahda 200-asteisessa uunissa ritilän päällä noin 75 minuuttia (aseta pelti alle).