Reseptit

Savulohi ja varhaisvihannekset



n. 800 g lohifileetä
1 savustuspussi
1 sitruuna viipaleina
suolaa, pippuria

  1. Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Levitä sitruunaviipaleet lohen pintaan ja laita filee savustuspussiin. Sulje huolellisesti.
  2. Lämmitä grilli kuumaksi. Aseta savustuspussi grilliin, laske lämpöä ja anna paistua n. 15–20 minuuttia riippuen kalan paksuudesta.
  3. Tarjoile varhaisvihannesten kanssa

Varhaisvihannekset:

500 g varhaisperunoita
1 nippu porkkanaa
1 nippu sipulia
1 nippu retiisejä
2 rkl voita
½ dl  silputtua tilliä
suolaa, pippuria

  1. Keitä perunat suolatussa vedessä.
  2. Pese ja leikkaa naatit pois porkkanasta ja retiisistä. Ota naatit talteen.
  3. Halkaise retiisit, porkkanat ja sipulit pituussuunnassa.
  4. Sulata isossa pannussa voi. Paista porkkanat, retiisit ja sipulit. Jätä purutuntumaa.
  5. Halkaise keitetyt perunat ja lisää pannulle.
  6. Mausta suolalla ja pippurilla.
  7. Voit tehdä vihannesten naateista naattipestoa.

Naattipesto:

porkkanan ja retiisin naatit
1 sitruunan mehu
1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaaniraastetta
2 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria, 1 tl juoksevaa hunajaa

  1. Ryöppää naatteja kiehuvassa vedessä n. 30 sek. ja jäähdytä kylmässä vedessä jotta väri säilyy. Porkkanan naatit voit korvata kourallisella rucolaa.
  2. Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sileäksi pestoksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.