Neljälle

450 g                   Kariniemen kananpojan marinoimattomia fileesuikaleita
2-3 tl                   Red Curry -tahnaa
3 rkl                     öljyä paistamiseen
1                           punainen paprika
1                           keltainen paprika
1                           punainen sipuli
½ dl                     vettä
2                           limeä
suolaa
1 ruukku           korianteria

Kookosriisi:

3 dl                      basmatiriisiä
4 dl                      kookosmaitoa
4 dl                      vettä
suolaa

  1. Lämmitä öljyä pannussa, lisää Red Curry -tahna ja fileesuikaleet. Paista hetki ja lisää suikaloidut kasvikset. Kaada joukkoon ½ dl vettä ja mausta suolalla.
  2. Keitä basmatiriisi ohjeen mukaan, mutta vaihda puolet vedestä kookosmaitoon.
  3. Tarjoa höyryävän kuumana kanan ja limelohkojen kanssa kanssa.