Reseptit

Raviolit, parsakaalia ja kesäkurpitsaa



2 pkt pinaatti-ricottatäytteisiä ravioleja (500 g)
1 dl pastan keitinvettä
½ dl oliiviöljyä
1 parsakaali
1 kesäkurpitsa
1 pss pinaattia
1/4 tl kuivattuja chilihiutaleita
2 valkosipulinkynttä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa, pippuria
150 g parmesaanijuustoa

  1. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Paloittele kesäkurpitsa pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
  2. Lämmitä oliiviöljy laakeassa pannussa. Lisää puristetut/murskatut valkosipulinkynnet ja chilihiutaleet.
  3. Lisää parsakaalin kukinnot ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Keitä raviolit ohjeen mukaan.
  5. Paista, kunnes kasvikset ovat napakan kypsät. Lisää pinaatit ja anna hautua hetki. Lisää 1 dl pastan keitinvettä sekä keitetyt ja valutetut raviolit.
  6. Purista sitruunamehua pintaan ja sekoita varovasti.
  7. Tarjoile raastetun parmesaanijuuston kanssa.