3 ankanrintaa
suolaa, mustapippuria

  1. Leikkaa ankan nahkapuoleen ohuita ristikkoviiltoja noin 2 cm välein ja ripottele suolaa lihapuolelle.
  2. Laita ankka kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin ja nosta lämpöä. Kun rasva on sulanut ja nahassa on kauniin kultainen väri, käännä rinta hetkeksi toisin päin. mausta nahka suolalla ja mustapippurilla.
  3. Kypsennä ankanrintoja 150-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 55°C.
  4. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa siivuiksi.