1 punasipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 laakerinlehti
½ punaista chiliä
200 g puolukkaa
3/4 dl muscovadosokeria
½ dl balsamiviinietikkaa
hyppysellinen suolaa

  1. Poista chilistä siemenet ja kuori sipuli. Hienonna chili ja sipuli pieneksi silpuksi.
  2. Kuumenna öljy pannussa ja paista sipuli, laakerinlehti ja chili ruskistamatta.
  3. Lisää puolukka, muscovadosokeri, balsamiviinietikka ja hyppysellinen suolaa. Hauduta chutneya n. 10 minuuttia ilman kantta, jotta neste haihtuu. Jäähdytä ennen tarjoilua.