100 g keitettyä punajuurta
200 g kypsiä kikherneitä (esim. Bonduelle)
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunamehua
1–2 rkl oliiviöljyä
suola, pippuri, juustokumina, jauhettu korianteri, cayennepippuri

  1. Keitä punajuuret tai käytä valmiiksi keitettyjä. Jäähdytä ja kuori.
  2. Valuta ja huuhdo kikherneet ja kuutioi punajuuret, kaada monitoimikoneeseen tai sauvasekoitinastiaan. Raasta valkosipuli ja lisää sitruunamehu joukkoon. Lisää hyppysellinen kaikkia mausteita ja aja tasaiseksi massaksi. Tarkista maku.

Tarjoile mezelautanen pitaleivän ja esim. tsatsikin kanssa.