Reseptit

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti



700 g pieniä tasakokoisia tuoreita punajuuria
250 g chevre-juustoa, esim. Melusine
hedelmäistä viinietiikakastiketta (Agretti)
rucolaa
auringonkukanversoja
mustapippuria myllysta
sormisuolaa
  1. Keitä kuorelliset punajuuret kevyesti suolatussa vedessä pehmeiksi. Laita kylmään veteen niin kuori irtoaa helpommin.
  2. Kuori haaleat punajuuret ja viipaloi. Kaada vadelmalla maustettua Agretti-etikkaa reippaasti punajuurille ja anna niiden marinoitua kastikkeessa.
  3. Murenna vuohenjuustoa joukkoon ja lisää rucolaa sekä versoja.
  4. Tarjoa esim. grillatun karitsanfileen kera.