Reseptit

Punajuuri-Nyhtökaurasalaatti

  • n. 20 min

1 pkt nyhtökauraa
n. 1 kg punajuuria
2 valkosipulinkynttä
pari oksaa timjamia
oliiviöljy
2 rkl juoksevaa hunajaa>
suola, pippuri
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
150 g rukolaa
1 dl saksanpähkinöitä
150 g Président Petits Chèvres Doux-vuohenjuustoa

 

1. Kuori punajuuret (huom, värjäävät vahvasti). Leikkaa lohkoiksi.
2. Lämmitä pannulla öljyä, lisää punajuuret ja paista n. 5 minuuttia. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja timjaminoksat. Jatka paistamista, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Poista timjaminoksat ja lisää hunaja.
4. Paista toisella pannulla nyhtökaura tilkassa öljyä. Mausta pippurilla.
5. Sekoita kulhon pohjalle oliiviöljyä ja punaviinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää rukola ja saksanpähkinät.
6. Asettele laakealle vadille ruokolasalaatti. Lisää punajuuret ja murusta vuohenjuusto. Tarjoile haaleana.