600 g  porsaanjauhelihaa
½ hienonnettu chili
1 kananmuna
½ dl korppujauhoja
½ dl kermaa
½ tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä

Lisäksi:

4–5 Stockmann Bakery Ardennais-sämpylää
5 siivua sinihomejuustoa (esim. Livradois AOC Bleu d’Dauvergne, homejuuston voi korvata vahvalla cheddarjuustolla)
5 rkl valkosipulimajoneesia (Hellmann’s-majoneesia + raastettua valkosipulinkynttä maun mukaan, mausta suolalla)
nektariinisalsaa
1 ruukku rucolaa
5–10 siivua tomaattia

Nektariinisalsa:

2 nektariinia
½ limen mehu
1–2 tl hienonnettua chiliä
½ tl sokeria
1 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria

  1. Kaada korppujauhot, suola, mustapippuri, hienonnettu chili, kananmuna ja kerma kulhoon. Sekoita hyvin ja anna turvota.
  2. Lisää jauheliha, sekoita ainekset hyvin ja muotoile 4-5 pihviä.  Pihvi kutistuu grillatessa, joten muotoile pihvi hieman suuremmaksi kuin haluttu lopputulos.
  3. Sivele pihvit oliiviöljyllä ja paista kuumalla grillillä tai paistinpannussa 4-5 minuuttia molemmin puolin. Pihvi ei saa jäädä raa’aksi.
  4. Kokoa hampurilainen.

Nektariinisalsa

  1. Pese ja kuivaa nektariinit. Hienonna nektariinit pieniksi kuutioiksi. Hienonna chili ja purista limen mehu.
  2. Sekoita ainekset yhteen ja anna maustua