800 g  poron sisäpaistia
1 rosmariininoksa
3 valkosipulin kynttä (litistettyinä)
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl voita
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

  1. Leikkaa poron sisäpaistista syitä vasten 4 pihviä.
  2. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja reilusti mustapippurilla.
  3. Lämmitä pannu kuumaksi ja paista pihvejä öljyssä noin 1–2 minuuttia. Käännä pihvit ja lisää voi, rosmariini ja valkosipuli. Paista vielä 1–2 minuuttia ja valele pihvejä vaahtoavalla voilla.
  4. Laita pihvit vielä 150 asteiseen uuniin ja kypsennä kunnes sisälämpö on 52 astetta.
  5. Anna pihvien hetki vetäytyä ennen tarjoilua.