1 poron luuton paisti
2 rkl öljyä
suolaa, mustapippuria

  1. Ota paisti noin tunti ennen paistamista huoneenlämpöön ja mausta kauttaaltaan suolalla mustapippurilla.
  2. Ruskista paistia pannulla, kunnes lihassa on kaunis väri kauttaaltaan.
  3. Kypsennä 140-asteisessauunissa, kunnes sisälämpö on 54°C (noin 40 minuuttia). Kypsennyksen aikana kääntele paistia noin 15 min. välein jotta liha kypsyy tasaisesti.
  4. Nosta paisti uunista, kääri folioon ja anna vetäytyä 15 min. Leikkaa ohuita viipaleita ja tarjoile.