Reseptit

Piparkakkujäätelö



375 ml täysmaitoa
500 ml kuohukermaa
1 kpl vaniljatanko
3 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl maustepippuria
3 kpl neilikkaa jauhettuna
8 munankeltuaista
1 ½ rkl siirappia
95 g fariinisokeria
  1. Sekoita keltuaisia lukuunottamatta kaikki aineet keskenään kattilassa.
  2. Lämmitä kuumenna kiehumispisteeseen ja anna poreilla 5 min. ajan. Nosta kattila syrjään ja anna maustua puoli tuntia.
  3. Kaada liemi tiheän siivilän läpi. Sekoita keltuaiset siivilöityyn liemeen.
  4. Nosta kattila miedolle lämmölle hellalle. Kypsennä massaa noin 10min.
  5. Kun massa on hieman paksuuntunut, kaada se toiseen kulhoon jäähtymään.
  6. Anna jäätelön jäähtyä jääkaapissa.
  7. Valmista jäätelökoneessa ohjeiden mukaan.