Reseptit

Pintasavustettu lohi ja kirkas perunasalaatti



n. 700 g pala pintasavustettua uunivalmista lohta

Perunasalaatti

300 g perunoita
½ kesäkurpitsa juustohöylällä siivutettuna
1 porkkana juustohöylällä siivutettuna
½ sitruunan mehu
4 rkl avokadoöljyä
suolaa, pippuria, ripaus sokeria
½ ruukkua tammenlehtisalaattia
1 ruukku rucolaa
150 g edamamepapuja (pakaste)
½ ohueksi suikaloitu fenkoli
½ dl silputtua tilliä
½ kuutioitu kurkku
3 dl keitettyjä kukkakaalin nuppuja

Pintasavustettu lohi

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta lohi annospaloina uunivuokaan. Paista n. 15 minuuttia.
  2. Tarjoile perunasalaatin ja avokadokastikkeen kanssa.

Perunasalaatti

  1. Keitä kuorelliset perunat suolatussa vedessä. Kuori kypsät perunat ja viipaloi isoiksi paloiksi.
  2. Keitä edamamepapuja suolatussa vedessä 6 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna papujen jäähtyä.
  3. Keitä kukkakaalin nuppuja 4-5 minuuttia suolatussa vedessä.
  4. Esivalmistele muut vihannekset.
  5. Purista sitruunamehu kulhoon, lisää öljy, suola, pippuri, tilli, ja ripaus sokeria. Kaada perunaviipaleet joukkoon ja pyöräytä kastikkeessa.
  6. Lisää muut salaatin ainekset ja yhdistä varovasti käännellen.
  7. Tarjoile lohen ja avokadokastikkeen kanssa