500 g kantarelleja
1 dl väkiviinietikkaa
2 dl sokeria
4 dl vettä
1 laakerinlehti
1 tähtianis
2 viipaletta inkivääriä
4 kokonaista valkopippuria
2 oksaa timjamia
½ tl sahramia
1 tl suolaa

  1. Puhdista kantarellit huolellisesti, ja laita ne kannelliseen astiaan.
  2. Kiehauta kaikki muut ainekset kattilassa, ja jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi.
  3. Kaada liemi sienten päälle, ja anna sienten maustua kylmässä vähintään vuorokausi