1 kiinankaali
4-6 valkosipulinkynttä
2 rkl kalakastiketta
n. 1 rkl chilihiutaleita
1 pala inkivääriä raastettuna
2 tl sokeria
1 rkl omenaviinietikkaa
3 kevätsipulia suikaloituna
0,5 dl suolaa
1,5 litraa vettä

  1. Kiehauta vesi ja suola, anna jäähtyä hetken.
  2. Poista kaalista kanta ja leikkaa hienoksi suikaleeksi. Kaada suolavesi kaalin päälle ja anna tekeytyä 10 min. Sekoita ja anna seistä vielä 5 min.
  3. Siivilöi kaali ja huuhtele ainakin kolmeen kertaan kylmällä vedellä. Valuta kuivaksi. Taputtele kuivaksi paperilla tai linkoa salaattilingossa.
  4. Sekoita muut aineet kulhossa. Lisää kaali ja sekoita huolellisesti.
  5. Tarjoile vaikka Bos ssam:na eli käärittynä salaatinlehtiin nyhtöpossun, korianterin ja kevätsipulikastikkeen kanssa.