500 g puikulaperunoita
100 g voita (huoneenlämpöisenä)
2 dl maitoa
150 g gruyèrejuustoa
suolaa
  1. Kuori perunat ja nosta veteen, jotta eivät tummu.
  2. Valuta perunat ja aseta höyrykattilaan. Höyrykypsennä perunoita 35 minuuttia.
  3. Raasta odotellessa gruyèrejuusto hienoimmailla raastimen terällä.
  4. Lämmitä maito kattilassa.
  5. Ennen kuin perunat ovat kypsiä, varaa survin ja kattila valmiiksi. Yritä pitää  mahdollisimman lämpiminä kaikki osat, joihin peruna koskee. Näin saavutat parhaan lopputuloksen.
  6. Kun perunat ovat kypsiä, puserra ne survimen läpi ja lisää voi.
  7. Sekoita joukkoon juusto sekä maito.
  8. Mausta suolalla ja tarjoile.