Reseptit

Persillade-kuorrutetut karitsankyljykset



20 karitsan kruunukyljystä, 5 kpl/henkilö
Persillade
1 ruukku tuoretta persiljaa
½ tl rosmariinia
½ ruukkua timjamia
1,5 dl neitsytoliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 tl pestokastiketta
100 g eilistä maalaisleipää
  1. Ruskista kyljykset tilkassa öljyä nopeasti molemmilta puolilta.
  2. Asettele pellille leivinpaperin päälle vieri viereen.
  3. Sekoita kuorruteainekset monitoimikoneessa.
  4. Silppua yrtit ja valkosipuli valmiiksi ja laita sitten kaikki ainekset kerralla kulhoon. Sekoita tasaiseksi massaksi.
  5. Seoksen pitää olla paksu ja koossa pysyvä, voit säätää paksuutta öljyllä.
  6. Levitä kuorrutetta kyljyksille reilusti, noin runsaan teelusikallisen verran.
  7. Kuumenna uunin grillivastukset 225-asteisiksi. Kypsennä kyljyksiä grillivastuksen alla 3 minuuttia.