Reseptit

Pastaa sitruunaisen savulohikastikeen kera



350 g pastaa
nokare voita
3 sitruunan raastettu kuori
2 rkl juurisellerisilppua
2 rkl porkkanasilppua
2 sitruunan mehu
1 prk mascarponejuustoa
200 g kylmäsavulohta
2 rkl pieniä sitruunaoliiveja
runsaasti silputtua basilikaa
varhaissipulin vihreää vartta
vastajauhettua mustapippuria

  1. Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.
  2. Raasta sitruunoiden kuoret ja purista kahden sitruunan mehu. Leikkaa juuriselleri ja porkkana hienoksi silpuksi.
  3. Kuullota sitruunaraaste, juuriselleri ja porkkana nokareessa voita, älä ruskista. Lisää sitruunanmehu ja anna sen haihtua, ennen kuin lisäät mascarponejuuston.
  4. Sekoita ja nosta sivuun odottamaan pastan kypsymistä.
  5. Leikkaa lohisiivut suikaleiksi. Lisää valutettu pasta sitruunakastikkeen joukkoon, sekoita ja mausta runsaalla määrällä vastajauhettua mustapippuria. Lisää joukkoon tarvittaessa pastan keitinvettä.
  6. Lisää lopuksi lohi sekä sitruunaoliivit pastan joukkoon ja ripottele pinnalle vihersilppua.