2 pkt tuorepastaa

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
120–140 g parmankinkkua
2 dl kermaa
100 g parmesaaniraastetta
3 kananmunan keltuaista
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
basilikaa tai timjamia

  1. Keitä tuorepasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, jätä purutuntuma.
  2. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.
  3. Suikaloi kinkku.
  4. Sekoita kerma, keltuaiset ja parmesaanijuusto keskenään.
  5. Paista sipulit ja kinkku pannulla. Lisää pannulle keitetty pasta ja kermaseos. Kuumenna ja sekoita, kunnes muna-kermaseos alkaa hyytyä. Lisää lopuksi voi ja tuoreita yrttejä, esim. basilikaa tai timjamia.
  6. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.