500 g erivärisiä tomaatteja
2 kpl buffalomozzarellaa
1 kesäkurpitsa
1 iso punainen paprika
½ punasipuli
½ purkillista Stockmann Delicatess Kalamata-oliiveja
3 siivua Stockmann Bakery -maalaisleipää
1 ruukku basilikaa
½ purkillista isoja kapriksia
3 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
suolaa, pippuria, ripaus sokeria

  1. Lämmitä grilli kuumaksi.
  2. Puolita paprika ja poista siemenkota. Grillaa paprikanpuolikkaita kuoriosa alaspäin kunnes pinta on musta. Laita sivuun jäähtymään. Hiero jäähtyneestä paprikasta kuori irti ja leikkaa suikaleiksi.
  3. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Grillaa n. 5 minuuttia molemmin puolin. Pilko kukin grillattu siivu 3-4 osaan.
  4. Pilko tomaatit, poista oliiveista kivet, silppua sipuli ja puolita kaprikset. Leikkaa leivät isoiksi paloiksi.
  5. Kaada syvään kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja ripaus sokeria. Lisää kaikki pilkotut kasvikset ja leipä. Sekoita hyvin. Anna vetäytyä vähintään tunti ennen tarjoilua.
  6. Revi basilika ja mozzarella salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.