800 g Rosamunda-perunoita
300 g palsternakkaa
2 dl maitoa
2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
2 kokonaista valkosipulia
1½ dl raastettua parmesaania
sormisuolaa
vastajauhettua mustapippuria






  1. Laita kokonaiset valkosipulit 200-asteiseen uuniin 25 minuutiksi. Kypsien valkosipuleiden kuoriminen on helppoa. Paahdettu valkosipuli säilyy sellaisenaan muutaman päivän.
  2. Keitä kuoritut perunat ja palsternakka miedosti suolatussa vedessä pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois ja laita kasvikset kulhoon.
  3. Kuumenna maito. Survo perunat ja palsternakka kuuman maidon kera.
  4. Lisää oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet ja parmesaaniraaste. Tarkista maku.