Reseptit

Paahdettu broilerinfilee, kukkakaalisose ja salaatti



n. 600 g broilerin fileetä (yrtti–valkosipulimarinoitu)
suolaa, pippuria
800 g kukkakaalia
2 dl kermaa
1 dl vettä
1 rkl kanalientä
suolaa, pippuria
1 sitruuna lohkoina tarjoiluun
Salaatti:
1 ruukku salaattia
1 ruukku rucolaa
1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuina
puolikas kurkku kuutioina
1 kourallinen paahdettuja cashewpähkinöitä
oliiviöljyä, balsamicoa, hunajaa, suolaa, pippuria
  1. Lämmitä uuni 225 °C. Aseta broilerinfileet uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa n. 15 minuuttia.
  2. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi.
  3. Laita kukkakaali, kerma, vesi ja kananliemi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen pehmeäksi.
  4. Aja kukkakaali sileäksi soseeksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Laita kulhon pohjalle 3 rkl oliiviöljyä, 2 rkl balsamicoa, 1 tl hunajaa, suolaa ja pippuria ja sekoita.
  6. Lisää kulhoon revitty salaatti, rucola, puolitetut tomaatit ja kurkkukuutiot. Sekoita ja viimeistele cashewpähkinöillä.