Reseptit

Nyhtöpossu (iso annos) / Pulled pork



1 kg possunlapaa
4 valkosipulinkynttä
½ rkl fenkolinsiemeniä
1 rkl mustapippuria
½ dl soijakastiketta
1 rkl savupaprikajauhetta
2 rkl fariininsokeria
suolaa

  1. Suolaa possunlapa kauttaaltaan.
  2. Murskaa morttelissa valkosipuli, fenkolinsiemenet ja mustapippuri. Lisää joukkoon soijakastike, savupaprika ja sokeri. Sekoita hyvin.
  3. Hiero mausteseos possun pintaan ja anna maustua huoneenlämmössä noin tunti.
  4. Laita liha uunivuokaan ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes possu saa paahtuneen värin.
  5. Laske uunin lämpö 150 asteeseen ja peitä vuoka foliolla. Kypsennä vielä noin 3 ½ tuntia.
  6. Ota possu pois uunista ja siirrä leikkuulaudalle. Revi haarukoilla liha säikeiksi.
  7. Halutessasi voit vielä paahtaa lihan uunissa: revitty liha asetetaan väljästi pellille ja paahdetaan kuumassa uunissa grillivastuksilla kunnes liha on saanut väriä.