3 pohjaa:
6 kananmunaa
6 dl sokeria
300 g voita
200 g tummaa suklaata
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
voita kakkumuotin voiteluun
korppujauho

Valkosuklaamousse:
3 dl kuohukermaa
250 g valkosuklaata
2 kananmunaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi.
  3. Sulata voi ja ota liedeltä. Lisää kuumaan voihin suklaapalat. Yhdistä suklaavoi ja kananmunavaahto.
  4. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho, kaakao ja suola. Siivilöi jauhoseos voi-kananmunaseokseen. Sekoita varovasti.
  5. Voitele ja jauhota irtoreunallinen vuoka ennen jokaista paistokertaa.
  6. Jaa taikina kolmeen osaan ja paista kolme erillistä pohjaa.
  7. Paista uunissa 20–30 minuuttia. Kokeile puutikulla kypsyys. Kuin tikku on puhdas, kakku on valmis.
  8. Jos haluat tehdä nelikerroksisen kakun voit tehdä annoksesta vain kaksi kakkupohjaa ja leikata pohjat halki kun ne ovat kunnolla jäähtyneet.

Valkosuklaamousse:

  1. Vatkaa kermaa vaahdoksi.
  2. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa. Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa ja kaada lämpimään suklaasulaan voimakkaasti sekoittaen.
  3. Kääntele joukkoon tuorejuusto ja viimeiseksi vatkattu kerma.

Kokoa kakku:

  1. Aseta ensimmäinen pohja kakkulautaselle. Lusikoi 1/3 valkosuklaamoussea pohjalle. Aseta toinen kakkupohja päälle ja toista kunnes olet koonnut kakun.
  2. Koristele marjoilla ja siivilöi hieman tomusokeria pintaan.
Kakun voi myös tehdä kaksikerroksiseksi. Silloin jätetään 1/3 aineksista pois ja paistetaan pohja yhdessä isossa irtopohjallisessa vuoassa, 45-50 minuuttia. Annetaan jäähtyä yön yli ja halkaistaan.