Reseptit

Mozzarellaleivät ja chimichurri



2 pkt Ambrosi luomumozzarellaa
1 maalaisleipä
1 valkosipulinkynsi
2 ruukkua salaattia
4 isoa tomaattia

Chimichurri-kastike:
1 valkosipulinkynsi
2 1/2 dl hienonnettuja yrttejä, esim. lehtipersiljaa, korianteria ja oreganoa
¾ dl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sormisuolaa
1 tl sokeria
1/2 tl juustokuminaa (Jeera)
rouhittua chiliä ja mustapippuria

  1. Valmista chimichurri. Kuori valkosipuli ja lisää kulhoon muiden ainesten kanssa. Soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä, jos seos tuntuu liian paksulta. Huom! Kastiketta tulee hieman enemmän kuin salaattiin tarvitaan, loput voi käyttää peston tapaan.
  2. Viipaloi leipä, paahda tai paista rapeaksi. Sivele öljyä ja hiero valkosipulia pintaan.
  3. Viipaloi mozzarella ja tomaatit.
  4. Koristele lautanen salaatilla. Lisää leipä ja täytä mozzarellalla ja tomaatilla. Valuta lopuksi chimichurria pintaan.