2 punaista paprikaa
2 keltaista paprikaa
1 munakoiso
2 pientä kesäkurpitsaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl balsamiviinietikka
6 rkl oliiviöljyä
suolaa
sokeria
pippuria
  1. Halkaise munakoiso pituussuunnassa neljään osaan, poista pehmeä siemenosa. Tee sama toimenpide kesäkurpitsoille.
  2. Ripottele suolaa munakoisojen päälle ja jätä hikoilemaan 15 minuutiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa.
  3. Leikkaa paprikat neljään osaan pituussuunnassa.
  4. Lämmitä parilapannu, paahda vihanneksiin raidat ja levitä ne pellille.  Kypsennä 200-asteisessa uunissa 7 min.
  5. Leikkaa vihannekset haluttuun kokoon.
  6. Sekoita etikka, öljy, murskattu valkosipuli, sokeri, suola ja pippuri keskenään. Sekoita marinadi vihannesten joukkoon, anna marinoitua.
  7. Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä, tai haaleana salaatin kera.