6             kananmunaa

2 dl          sokeria

2½ dl       vehnäahoja

3/4 dl       perunajauhoja

1½ tl        leivinjauhetta

Täyte 1:

200 g       mantelijauhoa

200 g       voita

2 dl          sokeria

½ dl        kuohukermaa

Täyte 2:

5 dl          kuohukermaa

3 rkl        kaakaojauhetta

1 rkl        sokeria

Kinuskikastike

 1 dl          Siirappi

1 dl          sokeria

1 dl          voita

1 ½ dl      kuohukermaa

1 rkl        kaakaojauhetta

Popcornit (voi myös koristella ilman vaahtokarkkiliimaa)

½ pss       valmiiksi popattua popcornia

75 g         vaahtokarkkia

25 g         voita

 rypsiöljyä

Sokerikakkupohja:

  1. Vatkaa kananmunat ja lisää vähitellen sokeri. Vatkaa kunnes kananmunaseos on valkoista ja kuohkeaa
  2. Sekoita muut kuivat aineet, siivilöi kananmunaseokset ja sekoita varovasti nuolijalla
  3. Voitele ja sirottele korppujauhoja isoon irtopohjalliseen vuokaan
  4. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia. Kun puutikku on puhdas, kakkipohja on valmis
  5. Anna kakun jäähtyä ja sen jälkeen poista se vuosta
  6. Leikkaa jäähtynyuyt pohja  3 osaan
  7. Aseta jokaiselle pohjalle  manteliseosta ja sen päälle kaakaokuohukermaa
  8. Sivele kakku valkoisella kuohukermavaahdolla. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja popcorneilla

 

Täyte 1:

Sulata voita paksupohjaisessa kattilassa. Lisää mantelijauho, sokeri ja kerma. Hämmennä kokoajan. Anna hetken jäähtyä.

Täyte 2:

Sekoita kaakaojauhe ja sokeri 1 dl kermaan. Vatkaa loput kermasta. Ota pari reilua ruokalusikallista kermavaahtoa sivuun jolla koristelet kakun reunat.

Lisää kaakaoseos loppuun kermavaahtoon ja vatkaa kuohkeaksi.

Kinuskikastike:

Sekoita kinuskikastikkeen ainekset kattilaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä kunnes kinuskikastike on sopivan kiinteää.

Popcornit:

  1. Kuumenna voita kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja anna sulaa matalalla lämmöllä. Hämmennä jotta ei pala pohjaan.
  2. Kaada kuuma vaahtokarkkimassa popcorneihin. Sekoita jotta vaahtokarkkisula sekoittuu popcorniin (toimii ”liimana”).  Anna jäähtyä hetken.
  3. Hiero öljyä käsiin ja koristele kakku popcornilla.