400 g jauhelihaa
1 dl kaurahiutaleita
1½ rkl perunajauhoja
1½ tl suolaa
1 maustemitta pippuria
1 – 2 dl maitoa tai vettä
1 kananmuna
2 rkl silputtua sipulia
1 rkl voita tai margariinia
1 rkl korppujauhoja
valelemiseen: 1-2 dl lihalientä kuutiosta

  1. Mittaa hiutaleet ja perunajauhot kulhoon. Lisää puolet nesteestä sekä lihamureke, mausteet ja kananmuna.
  2. Kuullota sipulisilppu rasvassa, jäähdytä ja lisää. Vaivaa sitkeä ja tasainen massa, lisää nestettä tarpeen mukaan.
  3. Lihamurekkeen massan tulee olla löysempää kuin lihapullien.
  4. Muotoile kiinteä mureke ja taputtele sitä kostein käsin. Ripottele pinnalle hieman korppujauhoja ja sivele juoksevalla rasvalla.
  5. Paista 175-asteisessa uunissa 45–60 minuuttia. Kun puolet paistoajasta on kulunut, valele mureke kuumalla liemellä.
  6. Anna murekkeen levätä 5 minuuttia ennen kuin viipaloit.

Lihamurekkeen resepti on perusohje, jonka voi soveltaa myös lihapulliin, pihveihin ja murekkeeseen. Murekkeen jatke voi olla korppujauhoja, kaurahiutaleita tai kypsää raastettua Siikli-perunaa. Murekemassaan voi lisätä myös raastettuja punajuuria, sienisilppua, kapriksia, sipulia, valkosipulia, yrttejä, anjovista, juustoraastetta sekä mausteita antamaan makua ja väriä.