2 pkt tuorepastaa tai 350 g spagettia

Lehtikaalipesto:

150 g lehtikaalia
50 g pinjansiemeniä
150 g raastettua parmesaania
1 dl rypsi- tai oliiviöljyä
1–2 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria

Tarjoiluun:
2 dl suolapähkinöitä

  1. Kiehauta suolattu pastavesi. Valmistele myös lehtikaalin keitinvesi.
  2. Huuhtele lehtikaalit. Leikkaa puinen keskiruoti pois. Ryöppää lehtikaali kiehuvassa vedessä n. 3 minuuttia. Anna valua kuivaksi siivilässä.
  3. Lisää lehtikaalipeston ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen astiaan ja aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljyä, jos haluat pestosta löysempää. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Keitä pasta ja sekoita lehtikaalipesto pastan joukkoon. Viimeistele suolapähkinöillä.