600 g kuhaa
1½ dl limen mehua
1 limen kuori raastettuna
2 avokadoa
1 tl suolaa
½ tl sokeria
1 ½ ruukkua korianteria
1 punainen chili

  1. Pakasta kuhafileet ennen käyttöä.
  2. Leikkaa sulatetut kuhafileet hienoksi kuutioksi. Ripottele joukkoon suola, sokeri, limenmehu ja limen kuori. Anna graavautua /marinoitua vähintään tunti jääkaapissa, mielellään pidempään.
  3. Halkaise chili ja poista siemenet. Suikaloi chili ja korianteri. (Säästä puolet chilistä koristeluun). Kuutioi avokadot.
  4. Valuta kuhapalat, mutta ota liemi talteen. Yhdistä kaikki ainekset ja maista jos ceviche tarvitsee maustaa liemellä.
  5. Tarjoile ceviche tortilla sipsien /tortilla veneiden /perunalastujen kanssa. Voit myös käyttää sydänsalaatin lehtiä tarjoiluun. Ceviche sopii myös tarjoiltavana lasista.
  6. Koristele chilirenkaiden ja korianterilehtien kanssa.