Reseptit

Kotitekoiset pistaasi-suklaatryffelit



200 g tummaa 70 % suklaata
85 g suolatonta voita
2 dl kermaa
150 g kuivattuja karpaloita
200 g suklaacantuccini-keksejä
100 g pistaasipähkinöitä

  1. Sulata suklaa kuumassa vesihauteessa. Sekoita voi sulaneeseen suklaaseen.
  2. Nosta kulho pois vesihauteesta ja lisää seokseen kerma pieninä annoksina hämmentäen samalla kunnes koko seos muuttuu sileäksi massaksi.
  3. Murenna keksit ja lisää ne karpaloiden kanssa massaan. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
  4. Kaada sekoitettu massa kelmulla vuorattuun vuokaan ja anna asettua hetken.
  5. Muotoile kahdella kuumaan veteen kastetutta lusikalla massasta soikeita palleroita.
  6. Murskaa pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi ja pyöritä pallerot pistaasimurskassa.
  7. Säilytä valmiit tryffelit viileässä. Tarjoile tryffelit vahvan kahvin tai makean viinin kanssa.