2                    kesäkurpitsaa
1                     sipuli
2                    valkosipulinkynttä
8-10 dl         vettä
2                    kasvisliemikuutioita
1 pkt              Koskenlaskija-juustoa
suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen
1 ruukku       basilikaa
tuoretta leipää

  1. Suikaloi sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit.
  2. Pilko kesäkurpitsat ja lisää ne kattilaan. Kaada vesi joukkoon ja lisää liemikuutio (yksi kerrallaan). Mausta pippurilla ja anna hautua, kunnes kesäkurpitsa on pehmeä.
  3. Lisää pilkottu Koskenlaskija-juusto ja soseuta keitto .