2–3 dl riisi- tai vehnäjauhoja (tai kumpaakin puolet määrästä)
ripaus suolaa
6 dl kookosmaitoa
2 kananmunaa
voita paistamiseen

Banaanisalaatti
2 kypsää banaania
puolikkaan limetin mehu

Tarjoiluun
3 rkl kookoshiutaleita
3 rkl demerarasokeria
puolikkaan limen kuori tai vaniljanmakuista makusiirappia

  1. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Vatkaa joukkoon kookosmaito ja kananmunat.
  2. Paista ohukaispannussa ohuita keskikokoisia tai pieniä lettuja.
    Raasta hyvin pestyn limen kuori. Viipaloi banaanit ja kostuta limemehulla.
  3. Paahda kookoshiutaleita hetki kuivassa paistinpannussa, lisää ruokosokeri ja limenkuoriraaste.
  4. Tarjoile lämpimät ohukaiset tuoreen viipaloidun banaanin ja kookos-sokeriseoksen kera tai kaada banaaliviipaleille vaniljasiirappia.
  5. Myös vanilja- ja kookosjäätelö sopivat kookoslettujen seuraksi.