1 kokonainen kukkakaali

Kastike

1 dl + 2 rkl oliiviöljyä

sormisuolaa, valkopippuria myllystä

1 rkl sitruunamehua

1 tl juoksevaa hunajaa

1 tl ras el hanout’ia

1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

1 dl salaattimixiä (esim. Nutisal)

  1. Valuta kukkakaalille 1 dl öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200-asteisessa uunissa n. 1 h 30 min. Sivele kukkakaalia paiston aikana vuoan pohjalla olevalla öljyllä.
  2. Sekoita 2 rkl:aan öljyä sitruunamehu, hunaja ja ras el hanout. Valuta seos kypsälle kaalille. Viimeistele lehtipersiljalla ja salaattimixillä. (Jos salaattimixiä ei ole saatavilla, korvaa se pähkinöillä, siemenillä ja kuivatuilla karpaloilla.)