n. 600 g kirjolohta
1 ½ dl pankojauhoja (japanilainen korppujauho)
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
suolaa, mustapippuria
2 kananmunaa
voita ja öljyä paistamiseen
n. 600 g Stockmann Meals -perunamuusia
1 prk Delouis-tartarkastiketta

1. Mausta kirjolohifileet suolalla ja pippurilla. Leikkaa kalasta kahden sormen kokoisia paloja.
2. Vatkaa kananmunat yhdelle lautaselle. Sekoita toiselle lautaselle pankojauho ja parmesaaniraaste.
3. Kasta kirjolohenpalat kananmunaan ja sen jälkeen pankonjauhoseokseen. Painele kuorrutusta kalan pintaan.
4. Paista kalapuikot voi-öljysekoituksessa pannulla n. 2 minuuttia per puoli.
5. Tarjoile tartarkastikkeen, salaatin ja lämmitetyn perunamuusin kanssa.

Vihersalaatti:

1 ruukku salaattia revittynä
1 ruukku rukolaa
1 rasia kirsikkatomaatteja halkaistuna
puolikas kurkku kuutioituna
oliiviöljyä, balsamicoa suolaa, pippuria

1. Yhdistä salaatin ainekset.
2. Valuta salaatiin pintaan oliiviöljyä ja balsamicoa. Mausta suolalla ja pippurilla.